פרק 02 – מדברים על יין – היינן ברונו דרמון מספר מה חשוב לדעת על יינות מתיישנים בחביות ועוד הפתעות
השבוע בפודקאסט שוחחנו על אחד הנושאים המרתקים ביותר – מה משפיע על התפתחות הטעמים והזנים בזמן ההתישנות של היין בחביות הייקב ומדוע יש תהליך נוסף של ההמתנה בו היין “נח” בבקבוקים לפני שיקב מוציא אותם למכירה, שוחחנו על איך מתגלים עוד טעמים שמתפתחים עם הזמן בתהליך היישון, סוגי חביות ועוד..
ברונו חושף מה הוא עושה כיינן ראשי של יקב לה פורה בלאנש עם החביות, והסוד של יקב:
יין הדגל “יער הלבנון” שמתיישן 24 חודשים בחביות ונח בבקבוקים עוד 8 חודשים לפני שמוציאים אותו למכירה (בקרוב תוכרז השקה של סדרה חדשה שעתידה לצאת לשוק מבציר 2017
