טעימות יין וגבינות בדרום: חוויה קולינרית בלב נוף בראשיתי
יין וגבינות הם שילוב קלאסי, מהנה ומתוחכם. יין אדום עמוק לצד גבינה קשה ומלוחה, יין לבן פירותי עם גבינת עיזים רכה, או יין קינוח מתוק המשלים גבינה כחולה – שילובים שונים אכן מתאפשרים.
יש שיגידו כי בשנים האחרונות, טעימות יין וגבינות הפכו לחלק משמעותי מהתרבות הקולינרית בישראל, ובמיוחד בדרום הארץ, שם ניתן למצוא שילוב מנצח של יקבים איכותיים, מחלבות בוטיק, ונופים עוצרי נשימה.
ההיסטוריה של היין בישראל ארוכת שנים. במקומות רבים בארץ, אפשר עדיין לראות גיתות לדריכת ענבים שחלקן נמצאות כאן עוד מימי קדם. הגפן, אחד משבעת המינים, תופסת מקום של כבוד בתרבות היהודית, והיין נחשב למשקה חגיגי המלווה ארוחות שבת, חגים ואירועים משמחים.
טעימות יין הן חוויה רב חושית. הן משלבות את חוש הראייה, חוש הריח וחוש הטעם. טעימת יין מתבצעת בשלבים: התרשמות ממראה היין וצלילותו, הרחה לפני הטעימה, לגימה קטנה וגלגול היין בחלל הפה, והתענגות על הטעם שנשאר לאחר הלגימה.
מאמר זה יעסוק בחוויית טעימות יין וגבינות בדרום, יתרונותיה, היקבים המומלצים לביקור, וסוגי הסיורים המוצעים.
